Ensalada de camote y betabel

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Perfecta para una dieta, pero muy deliciosa para ser dieta, así es esta ensalada que puedes llevar a la oficina. 

Ingredientes:

  • 200 gramos de queso de cabra

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico

  • 3 betabeles

  • 3 camotes

  • 2 cucharaditas de mostaza

  • 2 tazas de hojas de espinaca

  • 2 cucharadas de agua

  • 1 cucharada de aceite

  • 1 cucharada de miel

  • ¼ taza de nueces

  • Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento:

  1. Cuece los betabeles y camotes por separado, cuando estén cocidos retira del agua, pela y rebana.

  2. Mezcla el vinagre, 2 cucharadas de agua, aceite, miel y mostaza. Reserva

  3. Emplata las hojas de espinaca, reparte el queso de cabra, las rebanadas de camote, betabel y nueces.

  4. Vierte la vinagreta y listo. 

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